Люля-кебаб из свинины и курицы рецепт в духовке

Люля кебаб из свинины в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Люля-кебаб в духовке из баранины, говядины, свинины, курицы. Варианты приготовления люля-кебаба в духовке на решетке и противне Чт, 18 май Автор: Юлия Улиткина Традиционный кавказский, азиатский или турецкий люля-кебаб готовят из жирного бараньего мяса.

Люля-кебаб из курицы и свинины

Название блюда указывает на характерную для него форму, напоминающую продолговатую котлету или нанизанную на шампур сосиску. Готовят кебаб из рубленого мяса с душистыми приправами.

Материал по теме: Рецепты салатов из перца и помидор на зиму

Но зимой или в условиях городской квартиры можно отойти от правил и приготовить замечательный люля-кебаб в духовке. В результате получается тоже очень вкусное, красивое в подаче и сытное блюдо.

ВИДЕО: Как приготовить Люля-Кебаб из свинины!!!

Люля-кебаб в духовке — общие принципы приготовления Баранина — мясо для средней полосы России редкое и дорогое, поэтому его можно заменять на говядину, жирную свинину и даже курицу. Главное, соблюдать технологию приготовления фарша.

Как легко приготовить люля-кебаб в духовке

Настоящий люля делается только из рубленого, то есть очень мелко нарезанного фарша. Можно, конечно, пропустить мясную мякоть через мясорубку, но тогда фарш получится слишком мягким и не будет держаться на шампуре или шпажке.

Как приготовить люля-кебаб в духовке в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Нарезанные кусочки хорошо сцепляются друг с другом, масса становится клейкой и сохраняет форму. Второй важный момент — большое количество жира в фарше.

Традиционно используется курдючный жир, причем не менее четверти от всей мясной массы.

Новинка 14.10.2018

Редкое курдючное сало легко заменяется свиным. Кроме того, в фарше должно быть много лука. Чем сочнее масса, тем более вкусным получится люля-кебаб в духовке.

Приправить мясо нужно зеленью кинзы, укропа, петрушки. Наконец, третий важнейший момент — обработка фарша.

Его обязательно нужно, во-первых, отбить, а во-вторых, охладить. Отбивают мясо, бросая его на рабочую поверхность или в чашу для замешивания.

Смотрите также: Рецепт драников из картофеля с сыром и колбасой

Минимальное время отбивания — десять минут. Это нужно, чтобы масса приобрела нужную клейкость.

Бараний люля-кебаб в духовке Перед вами рецепт традиционного блюда, адаптированный для духовки. Можно заменить баранину говядиной, курдючный жир — свиным салом, но пропорции ингредиентов лучше сохранить.

Материал по теме: Свиная печень с рисом в духовке рецепт

Дата публикации: 02.12.2019
Категория: Просто и вкусно
Просмотров: 2882
В избранном: 216 раз
Лучшие рецепты