Рецепт тушеная капуста с картошкой и свининой

Далее разогреваем толстостенную сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Сковородка должна быть очень горячей, раскаленной, тогда все кусочки быстро покроются корочкой, которая запечатает внутри мясные соки, а значит, свинина будет не сухой, а сочной после тушения. Я обжариваю свинину на максимальном огне, обязательно без крышки, минуты по с каждой стороны.

Как только мясо станет уверенно-румяным, добавляю зиру и пару щепоток соли. На жире, который вытопился из свинины, нужно обжарить лук и морковку. Я нарезаю овощи кубиком, не слишком мелко, чтобы морковь сохранила свою форму в готовом блюде. Обжариваю до румяности, минут на среднем огне, помешивая.

Смотрите также: Вкусный рецепт торта из готовых бисквитных коржей

Затем соединяю свинину и овощную поджарку. Вливаю примерно мл кипятка, ставлю на огонь и тушу 20 минут. Кастрюля должна быть накрыта крышкой, перемешивать содержимое не.

Пока тушится мясо, параллельно занимаюсь капустой и картошкой. Белокочанную капусту только не берите молодую, она непригодна для тушенияшинкую крупными сегментами, чуть солю и перетираю руками — так она быстрее пустит сок и будет мягче.

Нарезать капусту так, как у меня на фото, очень легко: Далее я разогреваю в сковороде ложки масла и обжариваю капусту 15 минут на сильном огне, обязательно под крышкой, часто помешивая.

Тушенная капуста с мясом и картошкой

Она должна дойти до полуготовности, подрумяниться, поменять цвет на розоватый, приобрести приятный аромат. Теперь пора добавить к жареной капусте томатную пасту и обжарить все вместе еще минут, чтобы паста полностью разошлась.

Рекомендуем: Тушёная картошка с курицей и грибами в кастрюле пошаговый рецепт

Жареную капусту я пересыпаю в кастрюлю со свининой, пусть тушатся. Ее можно просто очистить, нарезать и вкинуть в кастрюлю следом за капустой, а потом тушить всё до готовности томатная паста не даст ей развариться, поэтому понадобится минутпока картошка станет мягкой.

Второй вариант — обжарить картофель. Получится калорийнее, но вкуснее. Итак, кубики картошки я обжариваю в масле до румяной корочки.

Можно на сковороде или во фритюрнице, главное чтобы картошка получилась хрустящей и золотистой, она должна дойти до полной готовности. Жареную картошку отправляю в кастрюлю, добавляю лавровый лист и перец.

Перемешиваю и тушу все вместе под крышкой буквально минуты — жареный картофель у нас уже полностью готов, ему нужно только вобрать в себя вкус и аромат остальных ингредиентов.

Он станет более мягким, но сохранит свою форму и аппетитный золотистый цвет. Вот и все — тушеная капуста с мясом и картошкой готова. Хотя процесс приготовления и длительный, результат отменный — это очень вкусно! Тут тебе сразу и мясо, и гарнир одновременно. Пусть блюдо настоится под крышкой минут, и можно звать всех к столу. Перед подачей украсьте его мелкорубленой петрушкой или зеленым луком.

Рекомендуем: Рецепты салатов с огурцами свежими и мясом

Дата публикации: 02.12.2019
Категория: Проще простого
Просмотров: 1888
В избранном: 161 раз
Лучшие рецепты