Картошка со свининой тушеная в кастрюле рецепт

Вкусная картошка, тушенная с сочным мясом в кастрюле Автор: Шеф-повар По большому счету, вступление здесь лишнее - почти все хорошо знакомы с этим блюдом.

Вкус ароматной тушеной картошки с мягким мясом и любимыми приправами многим запомнился еще с детских лет. А вот о секретах ее приготовления стоит поговорить более подробно.

Картошка, тушенная со свининой в кастрюле

О маленьких кулинарных хитростях расскажет первая часть статьи, а непосредственно о том, как готовится тушеная картошка с мясом в кастрюле - пошаговый рецепт с моими фото. Сытное, питательное, вкусное блюдо никогда не надоедает.

Готовить его можно с различными видами мясных продуктов. Добавляйте сезонные овощи, побольше зелени и специй, чтобы разнообразить базовую рецептуру.

Для тушения подходит любой картофель.

Но от содержания в клубнях крахмала будет зависеть консистенция готового блюда. Крахмалистая картошка хорошо разваривается за короткое время, образует густую ароматную подливку. Если крахмала в составе овоща немного, он сохранит первоначальную форму, даже если его тушить 1, часа.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Мясо выбирайте, исходя из своих предпочтений и бюджета. Желательно использовать мякоть с небольшими жировыми прослойками. Если это свинина или говядина, подойдет шея, лопатка, окорок, филейная часть и пр.

Чтобы избежать пригорания, подберите подходящую кастрюлю для тушения - с толстым дном и стенками. Удобно готовить подобные блюда в широкой, но низкой посуде.

Такая конструкция обеспечит более равномерный прогрев продуктов и удобство при перемешивании.

Рекомендуем: Баклажаны жареные острые на зиму лучшие рецепты

Чтобы мясо получилось более сочным, его желательно предварительно обжарить на сильном огне при использовании небольшого количества жира. Другие ингредиенты перед тушением подвергаются обжарке по усмотрению. В описанном рецепте я обжаривала все, кроме картофеля. Чтобы получилось менее калорийное блюдо, все компоненты закладываются в кастрюлю сырыми.

Материал по теме: Блюда на бизнес ланч в кафе рецепты

Это влияет и на вкус блюда: Набор специй подбирается индивидуально. С картофелем и большинством видов мяса сочетаются: Если вы готовите из маложирного мясного филе, можете добавить в кастрюлю кусочек сливочного несоленого масла. Картофель выйдет более нежным и лучше разварится.

Кстати, эти советы можно использовать и при тушении курицы с картофелем. На 6 порций потребуется:

ВИДЕО: ТУШЕНАЯ КАРТОШКА С МЯСОМ в казане

Дата публикации: 29.11.2019
Категория: Быстро и просто
Просмотров: 3614
В избранном: 184 раз
Лучшие рецепты